Almojabanas con El Primo. El nombre almojabanas proviene de la palabra árabe al-muyabbana, que significa la que tiene queso. Estas delicias son, en pocas palabras, panecillos horneados rellenos de queso.

Las almojabanas con El Primo son muy populares en todo Colombia, aunque por tradición se considera las de La Guajira y las de Cundinamarca las más famosas.

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El Primo, panaderia colombiana en Barcelona.

La receta de almojabanas de El Primo es bastante sencilla, así que manos a la obra.

Receta de El Primo, panaderia colombiana en Barcelona

  • Una taza de harina de maíz blanco precocida, tamizada o masacrepa
  • 450 gramos de queso fresco rallado
  • Una cucharada de mantequilla
  • Una cucharada de polvo para hornear
  • Dos huevos
  • Media taza de leche
  • Una cucharadita de sal
el primo, panaderia latina en barcelona

Preparación de las almojabanas, según la receta de la pasteleria colombiana en Barcelona

  1. Primero, precalentamos el horno a 400ºF.
  2. Mientras esperamos a que el horno caliente, batimos los huevos, mezclamos y amasamos todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme.
  3. Por último, una vez los ingredientes estén mezclados, hacemos bolitas y las metemos al horno, donde deberemos esperar hasta que crezcan o adquieran un tono dorado. Luego, podemos servirlas.

La textura esponjosa es la clave. Y es posible que no nos queden perfectas la primera vez que lo intentemos. El punto de horneado y algún ingrediente como el tipo de queso que elijamos pueden requerir un segundo intento. Pero ya ven que la preparación no puede ser más sencilla.

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